Muchas veces creemos que las únicas sopas que existen son las "Sopas para Uno", esas bien aguadas y dignas de camping con bajo presupuesto en el norte. Pero la verdad es que no hay nada como una buena sopa de verduras.
El puesto de favorita se la pelea la de tomates con la de zapallo.
Les dejo la receta y ánimo a comentar.
Ingredientes:
1 kg.y 1/2 de tomates rojos carnosos
2 cebollas
2 cdas. de aceite de oliva
1/4 cucharadita de sal
1 cda. de hierbas variadas, recién picadas: albahaca, oregano, tomillo y romero
4 cdas.de crema de leche
Preparacion:
Lavar los tomates y cortarlos en pedazos chicos. Pelar las cebollas y picarlas. Calentar el aceite en una olla. Dejar dorar en el la cebolla y el ajo. Incorporar los trozos de tomate, la sal y las hierbas. Dejar cocer tapado y a fuego muy lento 15 minutos, removiendo con frecuencia. Dar un hervor a la sopa y servirla despues en tazones. Echar en cada porcion 1 cda. de crema y esparcir por encima el queso parmesano.
Pd: Un minuto de silencio para mis vacaciones que se esfumaron. Fueron buenas pero breves.
C.
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